Šampano namų atradimai : François Secondé

Keletą šimtmečių Sillery buvo siejama su vienu labiausiai geidžiamų pasaulyje ramių baltųjų Šampanės vynų.
Champagne François Secondé įsikūrusi Sillery kaimelyje, kuris klasifikacijoje įvertintas 100 % Grand Cru statusu.
Vynuogynų plotas siekia 5,5 hektaro.
Tai yra nepriklausomas vyndarys (Vigneron Indépendant) ir vienintelis derliaus augintojas bei gamintojas (récoltant-manipulant), gaminantis autentišką Sillery šampaną.

Būdamas vos 14 metų, François Secondé metė mokyklą ir pradėjo dirbti mokiniu vynuogyne, vėliau tapo vynuogyno darbininku.
Iš pradžių jis nuomojosi nedidelį vynuogyną, o savo pirmąjį nusipirko 1972 metais.
1976 m., išplėtęs nuomos plotą iki 3 hektarų ir padedamas žmonos Anne-Marie, jis pradėjo gaminti savo šampaną.
Šiandien Champagne François Secondé vynuogynai, sudaryti iš 2/3 Pinot Noir ir 1/3 Chardonnay, apima 5,5 hektaro plotą ir yra išsidėstę Sillery, Mailly-Champagne, Puisieulx ir Verzenay vietovėse.
Vynmedžių vidutinis amžius – apie 37 metus, o ūkyje taikomi tvaraus ūkininkavimo principai, gerbiant gamtą ir žmogų.

Sillery istorinis paveldas

Sillery išgarsėjo XVII a. pradžioje dėka Nicolas Brûlart, Sillery pilies ir vynuogynų savininko, kuris buvo karaliaus Henriko IV kancleris.
Dėl šių ryšių jis sugebėjo pristatyti savo vyną karaliui ir jo artimiausiam ratui.
XVIII a. Sillery reputacija pasiekė aukščiausią tašką – apie tai rašė Edme Béguillet, Dižono parlamento advokatas, vyno ekspertas, garsėjęs skeptišku požiūriu į Šampanės vyndarius.
Jis apie Sillery vynus sakė:

„Jų kokybė tokia išskirtinė, kad tik karalius jų nusipelno.“

Vėliau, Brûlart šeimos palikuonė grafienė de Genlis, rašytoja ir filosofė, pasakojo, kad Jean-Jacques Rousseau mėgo tam tikrą Sillery vyną svogūno lukšto spalvos.
Kartą jos vyras, grafas de Genlis, pasiuntė jam 25 butelius vietoje prašytų dviejų, ir Rousseau dėl to įsižeidė, vos nesusipykdamas su pora.